Sinisimpukat kalastajan tapaan

Tarvitset seuraavat ainekset:

• kuorellisia sinisimpukoita
• oliiviöljyä
• purjoa
• ”mukavalkoviiniä” (sekoita 2 dl vettä + 4 rkl valkoviinietikkaa)
• kalafondia (Touch of Taste)
• ripaus suolaa
• mantelikermaa (½ dl vettä + 20g mantelijauhoa, sekoita tehosekoittimessa minuutin verran)
• tuoretta hienonnettua persiljaa tai korianteria

Valmista sinisimpukat näin:

Puhdista simpukat harjaamalla, poista parrat. Huuhtele ja silppua purjo. Tee mukavalkoviini ja mantelikerma. 

Kuullota isossa kattilassa oliiviöljyssä silputtu purjo. Lisää mukavalkoviini, kalafondi, suola ja puhdistetut simpukat. Keitä simpukoita muutama minuutti kansi päällä niin että simpukat aukenevat. Lisää mantelikerma ja silputut yrtit. Jaa annos kahtia ja nauti esim. minuuttisämpuläviipaleiden tai mantelileipäsiivujen kanssa. HUOM! Syö vain ne simpukat, jotka ovat auenneita.

Reseptin on laatinut Eeva-Maria Lisko. 

Resepti sopii KETO49®-valmennuksen ruokavalioon, jossa on myös mukana reseptejä kokkailuja ja ketoilua helpottamaan!