Kuori perunat ja leikkaa ne peukalonpään kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa myös broileri pieniksi paloiksi. Kuumenna sipaisu kookosöljyä isolla pannulla ja lisää mukaan silputtu valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota kunnes valkosipuli on saanut hieman väriä. Lisää joukkoon silputtu sipuli ja paista kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
Seuraavaksi on broilerien vuoro, lisää ne pannulle ja kypsennä kunnes ovat hieman ruskistuneet. Lisää joukkoon perunakuutiot ja sekoista kaikki hyvin keskenään. Mausta suolalla, garam masalalla, kurkumalla ja currylla. Kaada joukkoon tomaattimurska sekä kookosmaito ja laske lämpöä matalammalle. Tarkista maku. Jos pidät tulisista mauista, voit lisätä joukkoon vielä kuivattua chilirouhetta.
Anna curryn kypsyä ja muhia matalalla lämmöllä n. 30-40 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsyneet. Voit lisäillä pannulle hieman vettä välillä, jottei seos kuivu liikaa. Lisää joukkoon kypsennyksen loppuvaiheessa tuoreet yrtit. Tarjoile raikkaan salaatin kera!
Vinkki! Tätä ruokaa voit valmistaa useamman annoksen valmiiksi jääkaappiin. Maku vain paranee ja syvenee seuraavaan päivään.
Tämäkin resepti on ollut osa FitMama-valmennusta, jonka terveellistä ruokavaliota koko perhe voi noudattaa!
